Artischocke mit Senf-Vinaigrette
StĂŒck
Artischocke
EL
Salz
StĂŒck
Zitronenscheiben
EL
Olivenöl
EL
mittelscharfer Senf
TL
BitterLiebe Pulver
TL
Zitronensaft
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt 1
Wasche die Artischocke gut. Breche den Stiel ab, entferne mit einem Messer die erste Reihe der Ă€uĂeren BlĂ€tter.
Schritt 2
FĂŒlle einen groĂen Topf zu etwa 3/4 mit Wasser und bringe dieses zum Kochen.
Schritt 3
FĂŒge das Salz und die Zitronenscheiben hinzu und lege die Artischocke hinein.
Schritt 4
Gib den Deckel auf den Topf und lass die Artischocke je nach GröĂe etwa 35â40 Minuten kochen.
Schritt 5
Mische fĂŒr den Dip alle Zutaten zu einer homogenen SoĂe.
Schritt 6
Ziehe zum Essen die BlÀtter heraus, tunke den unteren, fleischigen Teil in den Dip und ziehe die BlÀtter durch die ZÀhne. Das ausgelutschte Blatt auf einen bereitstehenden leeren Teller legen.
Schritt 7
Wenn alle BlÀtter abgezupft sind, gelangst Du automatisch zum Herzren der Artischocke. Dieses ist der mit Abstand leckerste Teil der Artischocke! Das Herz kann mit Messer und Gabel verzehrt werden.
Schritt 8
Das Herz ist mir haarigen Fasern, dem sogenannten Heu bedeckt. Dieses muss unbedingt entfernt werden, bevor Du das Herz verzehrst. Sollten auf der Unterseite des Herzens Reste der BlĂ€tter und des Stiels sein, diese vorsichtig mit einem Messer entfernen. Nach dem Entfernen des Heus das Herz zerteilen, dieses in mundgerechte StĂŒcke schneiden und genieĂen!
