Karamellisierte Rote Bete mit Orangen-Sesam Joghurt
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Zutaten für
1
Portion
2.5
Stück
kleine Rote Bete Knollen
0.5
EL
Ahornsirup
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
0.5
EL
Olivenöl
200
g
Joghurt
35
g
Tahin
0.5
Stück
Orange (Schale)
0.25
Stück
Orange (Saft)
0.25
Stück
Zitronen (Saft)
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
0.5
Stück
Knoblauchzehe (gerieben)
0.25
TL
BitterLiebe Pulver
Zubereitung
Schritt 1
Schäle die Rote Bete und schneide sie in große Würfel.
Schritt 2
Vermische diese mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Schritt 3
Röste die Rote Bete in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten.
Schritt 4
Erhitze die Mandelblätter in einer Pfanne und röste sie an, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Vermische für den Joghurt alle Zutaten bis auf die Hälfte der Orangenschale, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 6
Gib den Joghurt auf einen tiefen, großen Teller und gib die Rote Bete darauf.
Schritt 7
Toppe alles mit gerösteten Mandelblättern und den restlichen Stücken Orangenschale.
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