Mexikanisch inspirierte Maispuffer
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Zutaten für
1
Portion
200
g
Maiskörner
1.5
Stück
Frühlingszwiebeln
60
g
Dinkelmehl
75
ml
Wasser
12.5
g
Backpulver
1
TL
Essig
2
g
Salz
0.5
TL
Kreuzkümmelpulver
0.5
Prise
Chili
0.25
TL
BitterLiebe Pulver
5
g
frischer Koriander
1
EL
neutrales Öl zum Braten
Zubereitung
Schritt 1
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke den Koriander.
Schritt 2
Wasche und tropfe die Maiskörner gut ab.
Schritt 3
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische alles bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 4
Brate die Puffer in Öl von beiden seiden goldbraun an. Ein Puffer besteht aus 2–3 EL Teig.
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