Auberginen-Carpaccio
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Zutaten für
1
Portion
0.5
Mozzarella
0.25
Aubergine
5
Cherry Tomaten
25
g
Rucola
2
EL
Zitronensaft
0.5
TL
Olivenöl
0.5
TL
Salz
0.5
TL
Pfeffer
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
Zubereitung
Schritt 1
Schmelze die Tomaten bei niedriger Hitze in etwas Olivenöl in einer Pfanne an
Schritt 2
Schneide die Aubergine in dünne Scheiben und brate diese in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind
Schritt 3
Mische für das Dressing den Zitronensaft mit 3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und BitterLiebe Pulver
Schritt 4
Serviere die Tomaten, Auberginen und den Mozzarella auf einem Rucolabett mit etwas Dressing
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