Bananenbrot

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60 min.

leicht

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Bananenbrot wird seit Langem in den USA und Australien gegessen, aber hat sich seit vielen Jahren in Europa etabliert 🌐 Wir sind froh drüber! 💚⁠
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Das tolle an Bananen ist, dass diese einerseits als super Ersatz für Ei geeignet sind und dabei das Brot süßen! Dieses kommt dadurch ohne zusätzlichen Zucker aus 💫⁠
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Bananenbrot ist außerdem super schnell zubereitet und man hat etwas im Haus woran man mehrere Tage naschen kann und was sicherlich jedem schmeckt 🙈⁠

ZUTATEN

Personen

400 g Roggen Vollkorn Mehl

4 reife Bananen

150 ml Milch deiner Wahl

2 TL Backpulver

1 handvoll Erdnüsse

1 handvoll Hanfsamen (optional

2 TL BitterLiebe Pulver

ZUBEREITUNG

Heize deinen Backofen auf 200°C vor.

Zerdrücke drei von den vier Bananen bis eine glatte Masse entsteht.

Verquirle die Masse mit der Milch und füge Mehl, BitterLiebe Pulver, Backpulver und Salz hinzu.

Knete den Teig bis sich alle Zutaten schön vermischt haben und ein zäher Brotteig entsteht.

Knete die Erdnüsse und Hanfsamen in den Teig mit ein und gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.

Streiche die Oberfläche glatt und lege die vierte Banane halbiert auf den Brotteig.

Backe das Bananenbrot für 30–40 Minuten bis es goldbraun ist. Es schmeckt am besten frisch aus dem Ofen oder getoastet zu einer Tasse Kaffee oder BitterLiebe Tee!