Basische Gemüse-Mandel Suppe
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Zutaten für
1
Portion
75
g
Brokkoli
0.5
Stück
Zwiebeln
175
ml
Gemüsebrühe
0.75
EL
Mandelmus
0.25
Stück
Pastinake
125
g
Kartoffeln
0.25
Prise
Salz und Pfeffer
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.25
TL
Olivenöl
0.25
Hand voll
Mandeln (als Topping)
0.25
Prise
Petersilie (als Topping)
Zubereitung
Schritt 1
Schäle die Pastinake und die Zwiebeln. Schneide diese und die Kartoffeln in kleine Würfe.
Schritt 2
Schneide den Brokkoli in etwas größere Stücke.
Schritt 3
Gib das Gemüse auf ein Backblech, gib etwas Öl und Salz auf dieses und lass es bei 200°C Ober-/ Unterhitze etwa 30 Minuten rösten.
Schritt 4
Lege anschließend etwa die Hölfte der Kartoffeln als Topping zur Seite.
Schritt 5
Püriere alle Zutaten bis auf die Toppings zu einer möglichst feinen Suppe.
Schritt 6
Garniere mit gehackten Mandeln und Petersilie.
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