Basischer Salat mit Miso-Mandel Dressing

30 min.

Leicht

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Wir finden das Problem vieler Salate ist, dass sie nicht satt machen.⁠ Mit diesem Salat hast Du jedoch Kohlenhydrate durch die Süßkartoffel und sie ist dazu auch noch basisch! 💥⁠ ⁠ Süßkartoffeln sind vor Allem reich an Vitamin A, Beta-Carotin und Vitamin E. Zudem macht die Süßkartoffel auf Grund des höheren Ballaststoffgehalts länger satt als normale Kartoffeln. 🍠⁠ ⁠ Die Avocado liefert dem Salat wertvolle gesunde Fettsäuren Folsäure, Vitamin K, Kalium und auch Vitamin E. 🥑⁠ ⁠ Kohlrabi ist eine tolle Vitamin C Quelle und kann auch roh verzehrt werden! Zudem sind die Blätter des Kohlrabis weit mehr als nur Abfall.⁠ Diese kannst Du sowohl roh als Salat essen oder ähnlich wie Spinat garen. 🌿⁠ ⁠ Und das superleckere Dressing dürfen wir natürlich auch nicht vergessen. Mandelmus ist eine wahre Nährstoffbombe, hat viele gesunde Fette und Eiweiße.⁠ ⁠ Miso ist eine Paste, die hauptsächlich aus Sojabohnen, Reis, Gerste, anderem Getreide oder Pseudogetreide und Speisesalz besteht.⁠ Zwar ist Miso sehr salzhaltig aber reich an Isoflavonen (ein sekundärer Pflanzenstoff) und dank der Fermentation voller gesunder Milchsäurebakterien.⁠ ⁠ Falls das Dressing zu dickflüssig ist, solltest Du dieses noch mit etwas Wasser verdünnen. 🙃⁠

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