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Basischer Salat mit Miso-Mandel Dressing

Basischer Salat mit Miso-Mandel Dressing
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Basischer Salat mit Miso-Mandel Dressing
Zutaten für
1
Portion
0.5 Stück Kohlrabi (wenn möglich mit Blättern)
0.5 Stück mittelgroße Süßkartoffel
50 g frischer Spinat
0.5 Stück Avocado
0.5 Hand voll Mandeln
0.5 EL Olivenöl
0.5 Prise Salz
1 EL Mandelmus
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
0.5 TL helles Miso
0.5 EL Olivenöl
0.5 TL BitterLiebe Pulver
0.5 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Würfle die Süßkartoffel. Vermenge die Würfel mit dem Olivenöl und etwas Salz.
Schritt 2
Gib die Süßkartoffel bei 180°C für etwa 20–25 Minuten in den Ofen.
Schritt 3
Schneide die Kohlrabiblätter ab und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle und würfle die Kohlrabiknolle und die Avocado.
Schritt 4
Vermische für das Dressing alle Zutaten zu einer homogenen Soße.
Schritt 5
Mische alle Salatzutaten mit dem Dressing und garniere mit gehackten Mandeln.