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Detox-Kräuter-Suppe

Detox-Kräuter-Suppe
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Detox-Kräuter-Suppe
Zutaten für
1
Portion
0.25 Stück Zwiebel
0.25 Stück Knoblauchzehe
75 g überwiegend festkochende Kartoffeln
37.5 g Stauden-Sellerie
0.13 Stück rote Chilischote
0.25 EL Rapsöl
162.5 ml Gemüsebrühe
62.5 ml Hafer- oder Kokosmilch
0.5 TL BitterLiebe Pulver
37.5 g Hirse
37.5 g gemischte Kräuter (z.B. Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Brunnenkresse, Pimpinelle, Kerbel, Petersilie, Sauerampfer, Liebstöckel)
0.25 TL Apfelessig
0.13 TL Salz
0.25 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Sellerie putzen und in ca. 0.5cm dicke Stückchen schneiden. Chili putzen, entkernen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel und Kartoffeln im heißen Öl in einem Topf ca. 2 Minuten andünsten, Brühe und Hafer- bzw. Kokosmilch zu fügen und aufkochen. Nach ca. 5 Minuten Sellerie, Chili sowie 1Tl BitterLiebe Pulver zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Hirse in einem Sieb gründlich abbrausen, in 300ml Wasser mit 1Tl BitterLiebe Pulver in einem Topf aufkochen und für 12–15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Abgießen und abkühlen lassen. Hirse in einer Pfanne ohne Fett goldgelb braten.
Schritt 6
Kräuter abbrausen und bis auf einige zum Garnieren, klein hacken. Suppe fein pürieren. Apfelessig sowie gehackte Kräuter zugeben und erneut pürieren.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Schalen füllen. Hirse und übrige Kräuter darauf anrichten.