Farinata – italienischer Kichererbsen Pfannkuchen
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Zutaten für
1
Portion
175
g
Kichererbsenmehl
350
ml
Wasser
0.5
Stück
rote Zwiebel (in Streifen geschnitten)
100
g
Austernpilze (in dünne Streifen gerupft)
0.5
Zweige
frischer Rosmarin (gezupft)
1
TL
Salz
0.5
Prise
Pfeffer
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
1
EL
Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Mische das Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Pfeffer, BitterLiebe Pulver und Olivenöl zu einem Teig.
Schritt 3
Gib Backpapier auf ein Backblech, achte darauf, dass auch die Wände mit Backpapier ausgekleidet sind.
Schritt 4
Gib erst den Teig auf das Backblech und lege anschließend gleichmäßig die Pilze, Zwiebeln und Rosmarin darauf.
Schritt 5
Gib das Blech anschließend für 20–30 Minuten in den Ofen oder bis der Pfannkuchen leicht braun ist.
Schritt 6
Schneide die Farinata in Ecken. Wir empfehlen als Beilage einen simplen Salat.
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