Glasierter Kürbis mit Linsen
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Zutaten für
1
Portion
0.5
mittlerer Hokkaidokürbis
1.5
EL
Olivenöl
50
g
schwarze Linsen
150
ml
Wasser
0.5
Prise
Salz
0.5
EL
Essig
0.5
Prise
Chili
1
EL
Ahornsirup
1.5
EL
Sojasoße
1
EL
Apfelessig
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
1.5
EL
Wasser
0.5
Stück
Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Koche die Linsen mit Wasser, 1EL Apfelessig und etwas Salz bis diese gar sind.
Schritt 2
Würfle den Kürbis und brate diesen in 2EL Olivenöl an, bis dieser goldbraun ist.
Schritt 3
Schneide die Frühlingszwiebel längs und lege diese in kaltes Wasser. Dann kräuseln sich diese und werden zu einer tollen Garnitur!
Schritt 4
Mische für die Glasur Sojasoße, Ahornsirup, 1EL Apfelessig, BitterLiebe Pulver, 3EL Wasser und etwas Chili.
Schritt 5
Reduziere die Hitze in der Pfanne und gebe die Glasur darüber. Rühre alles gut um und warte bis die Flüssigkeit überwiegend verdunstet ist.
Schritt 6
Gib Linsen und Kürbis auf den Teller, tröpfle etwas Öl darüber und garniere mit Chili und Frühlingszwiebeln.
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