Lebkuchen Bananenbrot
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Zutaten für
1
Portion
62.5
g
Roggenmehl
37.5
g
gemahlene Mandeln
50
ml
Sojamilch
37.5
ml
Ahornsirup
1
Stück
reife Bananen
1
EL
Kakao
0.25
TL
Backpulver
0.25
TL
Natron
0.25
Prise
Salz
0.25
EL
Apfelessig
5
ml
Kokosöl
0.13
TL
Bittermandel Extrakt
0.5
TL
BitterLiebe Winter Pulver
17.5
g
Zartbitter Schokolade
0.06
TL
Kokosöl
0.25
Hand voll
geröstete Mandeln (gehackt)
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Backofen auf 180° C Umluft vor. Lege eine Brotbackform mit Backpapier aus.
Schritt 2
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel.
Schritt 3
Gib die flüssigen Zutaten zu der Bananenmasse und vermische alles gut.
Schritt 4
Nun die trockenen Zutaten zu der Masse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verquirlen.
Schritt 5
Den Teig in die Backform geben und das Brot für 40–45 Minuten backen.
Schritt 6
Wenn das Brot abgekühlt ist, kann es glasiert werden. Dafür die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
Schritt 7
Das Bananenbrot rundum mit der Glasur bepinseln und mit den gerösteten Mandelstückchen bestreuen.
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