Mandelkugeln mit Muskern

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Mandelkugeln mit Muskern

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Energiekugeln sind super lecker und praktisch, egal ob als Nachtisch oder Snack für Zwischendurch. Sie enthalten wichtige Nährstoffe und einen Batzen Energie, um Dich durch den Tag zu bringen! Diese Mandelkugeln schmecken herrlich zitronig und in der Füllung stecken würzige Bitterstoffe. Wir rollen die fertigen Kugeln auch gerne in etwas BitterLiebe Pulver, das gibt ihnen einen leicht schärflichen Kick beim Reinbeißen. 🍋⚡🍋

50 g Mandeln

100 g Medjool Datteln

0.25 Stück Zitrone (Abrieb)

0.5 EL Mandelmus (Teig)

0.25 TL BitterLiebe Pulver

1 EL Mandelmus (Füllung)

0.5 EL Kokosöl

Zubereitung

Schritt 1

Vermische das Mandelmus für die Füllung mit dem BitterLiebe Pulver und fülle es in eine Eiswürfelform. Friere die Muswürfel für mindestens eine Stunde ein.

Schritt 2

Gib alle anderen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixe alles zu einer feinen Masse.

Schritt 3

Rolle die Masse zu kleinen Kugeln, drücke diese platt und fülle sie zügig mit den Muswürfeln. Verschließe die Masse und forme sie nochmal zu einer Kugel. Falls die Masse klebt, hilft es die Hände mit etwas Kokosöl einzureiben!

Schritt 4

Bewahre die Kugeln im Kühlschrank auf, sie halten sich dort bis zu einer Woche.