Orangen-Ingwer Frühstücks-Muffins
g
feine Haferflocken (+ ein paar zur Dekoration)
g
Roggen Vollkornmehl
ml
Soja Milch
ml
frisch gepresster Orangensaft
ml
Ahornsirup
g
Kokosöl
TL
Natron
TL
Backpulver
TL
BitterLiebe Pulver
TL
Orangenabrieb (frisch)
g
geriebener Ingwer
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
Die Haferflocken in der Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
Schritt 3
Hafermehl, Roggenvollkornmehl, Natron und BitterLiebe Pulver in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
Schritt 4
Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermischen.
Schritt 5
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und mit Haferflocken garnieren.
Schritt 6
Muffins für 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
