Rote Beete Hummus Bowl
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Zutaten für
1
Portion
120
g
Kichererbsen
37.5
ml
Aquafaba
1
EL
Tahin
1
EL
Zitronensaft
1
Stück
Rote Beete
0.5
Stück
Knoblauchzehe
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
Prise
Pfeffer
0.5
Prise
Salz
0.5
Stück
Süßkartoffel
0.5
Hand voll
Zuckerschoten
0.5
Hand voll
Walnüsse
1
Stück
Thymianzweige
1
EL
Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Schäle das Gemüse und koche die Roten Beeten und die Süßkartoffel vor.
Schritt 2
Blanchiere die Zuckerschoten und den Knoblauch kurz in heißem Wasser.
Schritt 3
Gib eine der Roten Beeten mit den Kichererbsen, Aquafaba, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und dem BitterLiebe Pulver für den Hummus in einen Mixer und mixe alles schön cremig.
Schritt 4
Schmecke den Hummus mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5
Schneide die andere Rote Beete und die Süßkartoffel in Scheiben.
Schritt 6
Verteile den Hummus auf zwei Schüsseln und garniere die Bowls mit dem Gemüse.
Schritt 7
Zerbrösele die Walnüsse mit der Hand und gib diese über die Bowls.
Schritt 8
Garniere die Bowls mit Thymian und etwas Olivenöl.
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