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Rezepte Hauptgerichte

Rote Beete Hummus Bowl

Rote Beete Hummus Bowl
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Rote Beete Hummus Bowl
Zutaten für
1
Portion
120 g Kichererbsen
37.5 ml Aquafaba
1 EL Tahin
1 EL Zitronensaft
1 Stück Rote Beete
0.5 Stück Knoblauchzehe
0.5 TL BitterLiebe Pulver
0.5 Prise Pfeffer
0.5 Prise Salz
0.5 Stück Süßkartoffel
0.5 Hand voll Zuckerschoten
0.5 Hand voll Walnüsse
1 Stück Thymianzweige
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1
Schäle das Gemüse und koche die Roten Beeten und die Süßkartoffel vor.
Schritt 2
Blanchiere die Zuckerschoten und den Knoblauch kurz in heißem Wasser.
Schritt 3
Gib eine der Roten Beeten mit den Kichererbsen, Aquafaba, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und dem BitterLiebe Pulver für den Hummus in einen Mixer und mixe alles schön cremig.
Schritt 4
Schmecke den Hummus mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5
Schneide die andere Rote Beete und die Süßkartoffel in Scheiben.
Schritt 6
Verteile den Hummus auf zwei Schüsseln und garniere die Bowls mit dem Gemüse.
Schritt 7
Zerbrösele die Walnüsse mit der Hand und gib diese über die Bowls.
Schritt 8
Garniere die Bowls mit Thymian und etwas Olivenöl.