Spargel Bowl mit Erdnuss-Senf Dressing
Stück
Kartoffeln (mittelgroß)
Bund
grüner Spargel
Dose Linsen
empty
Radicchio (klein, ansonsten ca. ein halber)
empty
rote Zwiebel (klein)
EL
Olivenöl
Prise
Salz
EL
Erdnussmus
TL
Senf
TL
Ahornsirup
TL
BitterLiebe Pulver
Prise
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Kartoffelscheiben, Zwiebel und Spargel auf einem Blech verteilen und mit Olivenöl und Salz vermischen. Für 20 Minuten in den Backofen schieben.
Schritt 3
Derweil den Radicchio waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Alle Zutaten des Dressings zu einer cremigen Sauce verrühren.
Schritt 5
Nach 20 Minuten die Linsen auf das Blech geben und mit dem restlichen Gemüse vermischen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
Schritt 6
Die Radicchio-Stücke auf zwei Bowls verteilen und mit dem Ofengemüse und den Linsen toppen. Die Bowls großzügig mit dem Dressing bestücken.
