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Rezepte Hauptgerichte

Spargel Bowl mit Erdnuss-Senf Dressing

Spargel Bowl mit Erdnuss-Senf Dressing
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Spargel Bowl mit Erdnuss-Senf Dressing
Zutaten für
1
Portion
2 Stück Kartoffeln (mittelgroß)
0.5 Bund grüner Spargel
0.5 Dose Linsen
0.5 empty Radicchio (klein, ansonsten ca. ein halber)
0.5 empty rote Zwiebel (klein)
1 EL Olivenöl
0.5 Prise Salz
1 EL Erdnussmus
0.5 TL Senf
0.5 TL Ahornsirup
0.25 TL BitterLiebe Pulver
0.5 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Kartoffelscheiben, Zwiebel und Spargel auf einem Blech verteilen und mit Olivenöl und Salz vermischen. Für 20 Minuten in den Backofen schieben.
Schritt 3
Derweil den Radicchio waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Alle Zutaten des Dressings zu einer cremigen Sauce verrühren.
Schritt 5
Nach 20 Minuten die Linsen auf das Blech geben und mit dem restlichen Gemüse vermischen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.
Schritt 6
Die Radicchio-Stücke auf zwei Bowls verteilen und mit dem Ofengemüse und den Linsen toppen. Die Bowls großzügig mit dem Dressing bestücken.