Zubereitung
Schritt 1
Übergieße die Cashews mit kochendem Wasser und lass diese für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1–2 Stunden ziehen.
Schritt 2
Gieße anschließend das Wasser ab und püriere die Cashews mit der pflanzlichen Milch, den Hefeflocken, Zitronensaft, dem BitterLiebe Pulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer feinen Soße.
Schritt 3
Schneide den Lauch in dünne Streifen und brate ihn in einer Pfanne in Olivenöl an. Gib anschließend den Knoblauch hinzu. Brate Diesen für 2 Minuten an. Füge danach den Spinat Schritt für Schritt hinzu, bis dieser in sich zerfällt.
Schritt 4
Gieße die Artischocken ab und gib diese mit der Spinat-Lauch Masse zu der Cashew-Soße in die Küchenmaschine und zerkleinere alles zu einer leicht stückigen und nicht zu feinen Masse.
Schritt 5
Fülle den Dip in eine Auflaufform und streiche seine Oberfläche mit einem Spachtel glatt.
Schritt 6
Backe den Dip für ca. 30 Minuten in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen oder bis oben eine leicht braune Schicht entsteht und der Dip in etwas die Konsistenz von Frischkäse hat.
Schritt 7
Serviere den Dip noch warm mit Crackern oder knusprigem Baguette.
