Super schnelle grüne Suppe

20 min.

Leicht

DRUCKEN

Keine frischen Zutaten im Kühlschrank? 🥶 Kein Problem! Diese Suppe bereitest Du im Handumdrehen aus deinem Tiefkühlfach zu. Die angerösteten Zwiebeln und Knoblauch geben ihr ein schönes Aroma und die Erbsen und Kokosmilch Protein und Cremigkeit. 🍵

ZUTATEN

Portionen

1 Stück Zwiebel

200 g TK Erbsen

200 g TK grüne Bohnen

300 g TK Spinat

2 Stück Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

400 ml Kokosmilch

1 TL BitterLiebe Pulver

1 Hand voll geröstete Kürbiskerne

1 Prise Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide die Zwiebel in Streifen.

Erhitze das Olivenöl in einem Topf und gib die Zwiebelstreifen mit einer Prise Salz hinein. Lasse sie bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten andünsten, bis sie goldbraun sind.

Füge den Knoblauch hinzu und brate alles nochmal für 2 Minuten an.

Nun gib die Erbsen, Bohnen, Spinat und die Kokosmilch in den Topf. Bringe die Suppe zum Kochen, danach reduziere die Hitze und lasse alles für 10–15 Minuten köcheln.

Püriere die Suppe mit einem Pürierstab und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und BitterLiebe Pulver ab.

Serviere die Suppe mit einem Schuss Olivenöl und den gerösteten Kürbiskernen.