Thai Curry
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Zutaten für
1
Portion
1
Dose Kokosmilch
100
g
Zuckerschoten
1
Süßkartoffeln
0.5
Aubergine
1
Zitronengras
2
Zehen Knoblauch
1
Frühlingszwiebeln
1
Sojasprossen
3
TL
Limettensaft
2
TL
grüne Curry Paste
3
TL
BitterLiebe Pulver
1
frischer Koriander
Zubereitung
Schritt 1
Röste die Süßkartoffel und Aubergine in etwas Öl an bis diese leicht braun sind
Schritt 2
Gebe gehackten Knoblauch und Zitronengras hinzu
Schritt 3
Füge die Curry Paste, die Kokosmilch und das BitterLiebe Pulver hinzu und lass alles 20 Minuten köcheln
Schritt 4
Gebe die Zuckerschoten für weitere 5 Minuten hinzu
Schritt 5
Serviere das Curry mit Reis
Schritt 6
Garniere mit Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch
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